舟山海鲜

来自国之的馈赠

三江入海及暖寒流的交汇造就了舟山独特的”活水带”。使得这一海域生活的海鲜,个个肥美鲜嫩,为其他海域海鲜所不及。最爱吃、最会吃的海鲜餐客们,一定会熟知此滋味。

舟山海鲜单品系列

浓汤佛跳墙

象拔蚌

黄金鲍

鲍参翅肚

海湾全贝柱

即食海蜇头

秘制黄鱼鲞

优选青虾仁

深海大乌参

产品简介

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。


营养价值

荤素搭配,荤而不腻,各种滋味相互渗透,均为大补之品,其营养价值首先体现在选料上,十八种主料,二十中辅料中包括了许多的人间美味。鸡鸭鱼蛋肉,还有各种菌类,荤素搭配,营养均衡。选料中含有大量的蛋白质,维生素,还有钙磷钾等多种微量元素促进人体发育,增强免疫力。

推荐做法

佛跳墙


1、花菇置大碗加入葱、姜、水,干贝另置一碗兑入米酒,二者一起放入电锅蒸30分钟。

2、材料B《B:桂竹笋、蹄筋、刺参、鱼皮(川烫)》分别入滚水川烫备用:刺参需预先洗净冷水发泡后切大块;蹄筋若买干货亦同,但需浸泡一整夜。

3、材料C《C:芋头、栗子、鸟蛋、排骨、蒜头(油炸)》分别油炸:蒜头最先,使热油充满蒜香;排骨最后,避免醃酱混浊热油。鸟蛋可先浸泡酱油增加色泽;芋头切块可炸久一些以使外焦内软;排骨事先以酱油、蒜末、姜泥、香油醃15分钟。

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