大闸蟹菌菇香锅
2020-06-16 16:14:19
一、做法
1.口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块。螃蟹洗净，剁成几大块
2.热锅入油，爆香葱段后倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下
3.倒入料酒、姜汁、清水、生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟
4.将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中，根据个人口味调入盐后炒匀
5.倒入青红尖椒段，稍稍翻炒几下，接着焖3分钟。然后转大火将汤汁收尽即可
二、小贴士
1.螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净
2.喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间
3.螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多
