大闸蟹的吃法详解

2020-06-28 17:02:42

        明末张岱评论蟹说:“不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”蟹之美味，吃过了才知道。许多人因为大闸蟹的味道爱上了秋季。那么吃大闸蟹有哪些步骤？你会吃大闸蟹吗？

        1、看公母，掰蟹脐。

        把大闸蟹翻过来，看蟹脐的形状，可以辨公母，蟹脐呈尖状的是公蟹，圆形的是母蟹。吃蟹第一步，把蟹脐掰开去除，这个部分不吃。

        2、用剪刀把八只蟹爪两只蟹钳剪掉。

        蟹爪里面也有蟹肉的，留下来，一会吃。

        3、揭开蟹壳。

        可以在蟹壳里淋上蟹醋。品尝蟹黄部分。也可以用筷子挖出来食用。

        4、蟹嘴下面有蟹胃。剔除不吃。

        蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，里面可能储存没消化掉的杂草，鱼虫等脏物，不建议食用。

        5、蟹心剔除，不要食用。

        在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，寒性非常大，不能食用。

        6、蟹嘴和蟹肺去除不吃。

        用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉，蟹肺里面藏垢太多微生物、细菌、寄生虫等，为了健康，不要食用。

        7、吃蟹黄蟹膏。

        用小勺子淋蟹醋在蟹身上，可以享用蟹身里的蟹黄蟹膏啦！

        8、吃蟹腿。

        用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

        9、吃蟹钳：

        将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

        10、摆“大闸蟹拼图”，喝姜茶。

        可以尝试把吃完的大闸蟹拼回去，看看能不能拼成完整的螃蟹壳，也算美食过后的小游戏了，喝杯暖烘烘的姜茶，满足！