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合肥 北一环店
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上海市普陀区真北路3199号25幢3
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葱油鲳鱼
2020-06-16 10:07:00
一、葱油鲳鱼：
（1）用料：
鲳鱼、酱油、葱花、蒸鱼鼓油、食盐、料酒、红绿青椒。
（2）做法：
①、解冻鲳鱼，处理冲洗干净后，在鱼身上划上花刀，然后用料酒、食盐腌上15分钟；
②、放上葱段，待蒸锅上汽后，把鱼放入旺火蒸7-9分钟关火，虚蒸2-3分钟；
③、香葱加油一起熬出香味，把鱼取出，倒去蒸鱼时产生的汤汁和葱叶；
④、放心葱丝、椒丝蒸鱼豉油，然后把熬好的葱油淋入鱼面上即可；
⑤、 出锅装盘，香味四溢的葱油鲳鱼。
