大闸蟹怎么清洗？
2020-06-16 16:24:50
1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，倒入适量的水和白酒，将螃蟹放入盆中。
2.让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续步骤。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
3.左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
4.刷完大腿，再用牙刷刷其蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
5.接着，就是有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手抓好螃蟹，正所谓胆大心细，一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
6.然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7.然后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
