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您当前所在位置:  首页  >  识蟹  >  食用大闸蟹八大禁忌?

食用大闸蟹八大禁忌?

2020-06-16 16:24:38

①不宜生吃螃蟹(生蟹) 一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它们的甲壳、蟹腮及肠胃内布满了各类微生物,若是将这些微生物或寄生虫吃进肚子,轻则导致生病,重则会引起中毒或伤及内脏。 

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②尽量别吃死蟹(死蟹)   螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的微生物迅速繁殖并扩散到蟹肉中。微生物会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起食物中毒。

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③煮熟的螃蟹别久存(隔夜蟹)   即使是已煮熟的蟹,在存放时也会被微生物所污染,因此,螃蟹宜现煮现吃,不要久存。如果真的吃不完,一定要小心存放保持干净,要吃之前还得再弄熟了吃。 

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④有些部分不能吃(四不吃) 一是蟹胃:蟹胃俗称蟹尿包,在甲壳前缘中间有个三角形状的骨质小包,里面是一些脏东西; 二是蟹肠:是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 三是蟹心:蟹心俗称六角板; 四是蟹腮:长在螃蟹腹部,如眉毛状的两排软软的东西,又叫做蟹眉毛。这些部位都比较脏,吃起来也不好吃,不小心还会因为它们而引起食物中毒,所以必须要先去掉这些部分再吃。

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⑤不要配茶吃(姜茶红茶可饮用) 吃螃蟹时和吃后1小时内不要喝茶水,因为开水会冲淡胃酸,茶会使螃蟹的某些成分凝固,影响人体的消化吸收, 还可能会引起腹泻等问题。   

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⑥少吃 不宜吃太多(适度吃) 蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹泻。 

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⑦不要和柿子一起吃(勿吃柿子) 蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

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 ⑧五类病人不适合食用 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。体质不好的人。脾胃虚寒的人。 

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温馨小提示
1、虚寒人士不宜吃大闸蟹     

2、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹     

3、孕妇不宜吃大闸蟹         

4、切忌以啤酒送蟹        

5、不能和冰冷食物一起吃