清蒸鲳鱼
2020-06-16 10:25:15
清蒸鲳鱼做法：
1、准备主料：鲳鱼；辅料：胡萝卜；调料：花生油、食盐、姜、料酒、大葱、胡椒粉、蒸鱼豉油 2、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨
3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右
4、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
7、浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可
